2013年流通环节桶装水抽样检验情况

一、抽检概况

我局于近期委托检验机构对全市桶装水专卖店销售的桶装水进行了抽检，样品涉及桶装饮用纯净水、天然净水、天然矿泉水、天然山泉水及其他饮用水五类，包括农夫山泉、乐百氏、怡宝、娃哈哈、景田、屈臣氏、鼎湖山泉、华山泉等品牌，检验项目包括pH值、电导率、高锰酸钾消耗量、总砷、铅、铜、镉、汞、耗氧量、氰化物、亚硝酸盐、溴酸盐、微生物、偏硅酸、氟化物等，共计抽取样品70批次，实物质量合格58批次，实物质量合格率为82.86％。

二、不合格情况分析

本次共有10批次桶装水菌落总数超标，1批次pH值不合格，1批次电导率不合格。与去年同期相比，下降了3.8个百分点，微生物超标问题较去年突出了，但本次抽检暂未发现溴酸盐不符合标准要求的现象。

从不合格产品类别来看，桶装饮用天然净水的合格率较低，且主要是微生物问题。这主要是由于天然净水的天然水源特性和天然净水产品标准对菌落总数指标的限值数据最低决定的。对于以天然水体为水源的桶装水，天然矿泉水标准对菌落总数指标没有要求，天然净水标准对菌落总数指标的限值是“≤20cfu/ml”，而饮用天然山泉水标准对菌落总数指标的限值是“≤50cfu/ml”。所以，就不同类型桶装水菌落总数指标不合格现象而言，往往就易于在天然净水上出现。

（一）菌落总数。

菌落总数是反映饮用水卫生质量状况的重要指标。菌落总数含量的高低，表明饮用水受微生物污染的程度。饮用水的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会加速水的腐败变质，使水失去饮用价值，消费者饮用微生物超标严重的水，容易患肠道疾病。

饮用水生产企业在生产过程中由于桶和桶盖消毒不完全、生产设备清洗消毒不完全，或是灌装车间的空气清洁程度不够、操作人员卫生管理不当，或者是生产封盖不密闭，都有可能导致桶装饮用水菌落总数超标。

（二）pH值。

pH值为技术指标，是水处理运行上最重要的参数。包装水质量管理的相关标准对pH值要求也各不相同。水源受污染或生产加工过程中如处理剂使用不当、工艺异常等都可能导致产品pH值不合格。

（三）电导率。

水的电导率与水中离子含量相关。一般而言，电导率越小，水中所含离子就越少。不同类型的桶装水，由于其水质来源及加工工艺不同，其产品标准对电导率的要求也不尽相同。而对于饮用天然山泉水而言，结合其水源的“天然”特性和工艺特性，其产品中应保留了水源一定量原有矿物质和微量元素。所以其电导率低于标准要求，可能是使用了其它水源或过滤工艺不当造成的。

三、消费提示

目前，我局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。同时，提醒消费者购买时注意：

一是购买前检查桶装水的封盖和标识是否清晰、完整，包装桶是否密封防伪商标；

二是看水质是否清澈，还可尝试样品口感；

三是桶装水开封后及时饮用，不要超过一个月停放期，不要摆放在阳光直射的地方。

附件：不合格食品信息汇总表

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不合格食品信息汇总表